Пятничные настроения - чаю? / Friday mood - tea?

Привет! В такой морозный день моя согревающая мозаика для вас:

чаю? / tea?

1. untitled
2. jam
3. untitled
4. sugar
5. untitled
6. untitled
7. orange marmelade
8. chocolate fudge cake
9. pull de decembre

Пятничного вам настроения!
Ваша Бруснова:)

блог a bit of Pilli Pilli / a bit of Pilli Pilli blog

Привет! Как я уже говорила, с начала года я решила ввести в свой блог некоторые рубрики. Отныне понедельники я посвящаю вдохновениям. В рубрике "Monday Inspiration" я буду писать о блогах, сайтах, магазинах, трендах, коллекциях и всем другом, что нахожу интересным. Я надеюсь, что эти обзоры и подборки станут творческим зарядом на неделю и для меня и для вас, мои дорогие читатели.

Вы, наверное, также заметили, что в последнее время я стала реже писать посты. К сожалению, ситуация в моей стране - Украине - продолжает быть не просто тяжелой, а стала трагической... Безусловно, происходящие события прямо или косвенно отражаются на жизни каждого жителя нашей страны, и уже никого не оставляют равнодушными. Сейчас у людей сместились жизненные приоритеты, меняются ценности и образ жизни. Мне также порой очень тяжело на душе и мысли только о происходящем. Поэтому пишу редко, в те моменты, когда уже просто нужно немного отвлечься, выдохнуть, пережить...

Вот  сегодня все-таки хочу поделиться с вами творческими и фото работами одной замечательной девушки, автора блога a bit of pilli pilli.

Мне нравится кажущаяся простота и натуральность в ее работах, в цветовой гамме и подборе материалов, действительно, все гениальное - просто. А еще в этих фотографиях я вижу доброту мир и солнечный свет - то, что всем нам так нужно сейчас.

Мирного вам настроения!
Ваша Бруснова:)

5 - тыквенный хлебец / 5 - pumpkin bread

Привет! Сегодня к завтраку захотелось чего-то домашнего, ароматного, яркого и полезного. Сложно, я вам скажу, было найти подходящий рецепт, но все же победитель есть - тыквенный хлеб или маффины (в зависимости от формы в которой будете выпекать). Очень кстати оказалась в моем холодильнике прибереженная для тыквенного супа с осени домашняя тыквочка, и, так как остальные ингредиенты в наличии есть всегда, то решение печь было незамедлительно принято. О пользе и диетических свойствах тыквы знают все, но вот рецептов с ее использованием есть не так много. Отныне тыквенный хлебец входит в список моих фаворитов к завтраку и добавлен в мою коллекцию 101 полезный рецепт.

Тыквенный хлебец или маффины (около 12 штук):

Сухая часть
180гр муки
150гр муки грубого помола 
7гр (1 чайная ложка) разрыхлителя
5гр (3/4 чайной ложки) соды
150гр сахара (желательно тростникового)
5гр (1/2 чайной ложки) молотой корицы
5гр (1/2 чайной ложки) соли 
70гр изюма
мускатный орех и молотая гвоздика по вкусу
15гр тыквенных семечек 

Влажная часть
250мл (1 стакан) пюре тыквы отваренной или печеной
2 яйца
120мл растительного масла

Пищевая ценность на 100 грамм:
белки - 5.05, жиры - 13.07, углеводы - 40.3, кал - 295.8

Pumpkin bread or muffins (about 12 muffins):

Dry ingredients
180g wheat flour
150g meal
7g (1 teaspoon) baking powder
5g (3/4 teaspoon) baking soda
150g sugar (brown sugar)
5g (1/2 teaspoon) cinnamon
5g (1/2 teaspoon) salt 
70g raisins
15g pumpkin seeds
nutmeg and clove 

Wet ingredients
250ml (1 cup) pumpkin puree
2 eggs
120ml sunflower oil

Nutrients:
5.05g protein, 13.07g fat, 40.3g carb, 295.8 calories 
-------------------------------------------------------------
Замешать тесто методом смешивания сухих и жидких ингредиентов. Про этот метод смешивания, который используется для выпечки маффинов, доступно и подробно рассказано в блоге La Patissiere. Муку, соль, специи и разрыхлитель просеять и смешать с сахаром. В отдельной посуде перемешать яйца, растительное масло и тыквенное пюре. Соединить сухую и влажную смеси и добавить замоченный заранее изюм.

Seave the flour, salt, spices and baking powder and soda into the bowl, add sugar and mix together. In another bowl mix together the eggs, sunflower oil and pumpkin puree then combine with the dry ingredients. Stir in raisings and dough up.

Выложить в продольную форму для хлеба или формочки для маффинов, посыпать сверху тыквенными семечками и выпекать при температуре 200С 30-40 минут. Готовой выпечке дать немного постоять в форме, а потом переложить на решетку и полностью остудить.
Put into baking bread form or muffin forms and deacorate with the pumpkin seeds. Bake in the preheated to 200C oven for 30-40 minutes/ Turn out of the form and let cool on a rack.

Приятного вам аппетита и хорошего дня!
Ваша Бруснова:)

Пятничное настроение - Mon Cherry / Friday mood - Mon Cherry

Привет! Сегодня просто чудесный день -  Пятница! И моя новая пятничная мини мозаика - Mon Cherry - для вас.

Mon Cherry

1. Picture of Audrey Fretz on Flickr
2. Picture from amelia blog
3. Picture from Make it Copenhagen

Пятничного вам настроения!
Ваша Бруснова:)

Рождественские handmade идеи / Christmas handmade ideas

Привет! По завершению Рождественского праздничного сезона я решила собрать handmade идеи, которые не успела реализовать в этом году, но взяла на заметку на будущее, так как они мне очень нравятся. А может кому-то еще и пригодится для долгих зимних вечеров?)

my favourite 2013 Christmas crafts:
1. cranberry heart from aboutgarden
2. orange peel star garland from Pinterest
3. gingerbread cookies and clay Christmas tree from Sandra on Flickr
4. Christmas tree from the book "Stitch by Penny Black" and loretablog
5. Felt Christmas Ornaments from cafe noHut on Flickr
6. gingerbread men garlang from Donna Hay
7. a little crochet Christmas tree pattern from Chrissie Crafts

1. сердце из ягод шиповника - оказывается эти ягоды не просто источник витамина С, а еще и очень натуральный материал для декора. Нужно просто нанизать засушенные твердые ягодки на проволку и придать ей форму сердца. Кстати это идея и ко дню Св. Валентина! Спасибо за нее aboutgarden
2. гирлянда из звездочек, вырезанных из апельсиновой кожуры - тоже не только источник витамина С:). Вместе с сердцем из шиповника такая гирлянда создаст уют и новогоднее настроение в любом доме. Фотография из Pinterest
3. имбирное печенье в жестяной банке смотрится очень стильно, а особенно вместе с новогодней подвеской-елочкой из глины как у Sandra из Flickr. Обязательно поработаю с глиной в следующем году
4. я просто влюбилась в эту вышитую нитками и бусинами елочку из книги "Stitch by Penny Black" и loretablog. Сама я пока не очень вышиваю, а вот у мамочки своей попрошу такой подарочек
5. а вот милые елочки из фетра можно, пожалуй, и самой сшить - как у cafe noHut из Flickr
6. еще одна идея для гирлянды - на этот раз из знакомых и любимых мною имбирных печенек. В следующий раз обязательно сделаю в печеньках по 2 дырочки, чтоб протянуть ленточку, как сделала Donna Hay
7. мое новое увлечение - вязание крючком. Думаю, что на таких елочках можно оттачивать мастерство. Инструкция и схема в блоге Chrissie Crafts

Эти и другие фотографии handmade идей я собираю на своей доске I want to Do It Myself на Pinterest

Творческого вам настроения,
Ваша Бруснова:)

Пятничные настроения - праздники / Friday mood - festive season

Привет, мои любимые! Я надеюсь, что у всех вас были хорошие праздники, что было много веселого общения, вкусных посиделок за чаем и приятных сюрпризов.
Я же получила свой заряд положительных эмоций и в новый год вступаю с новыми планами и идеями. Надеюсь, что смогу реализовать все задуманное, о чем обязательно буду делиться с вами.
А начала я свой новый сезон блоггинга:) с того, что решила упорядочить рубрики моего блога. Вместо "Пятничных вдохновений" я анонсирую рубрику "Пятничные настроения", и теперь по пятницам я буду составлять небольшие мозаики из фотографий, объединенных общей темой или настроением. Вот как сегодняшняя мозаика, посвященная зимнему праздничному сезону.

праздники / festive season

1. sugar
2. Bright Kicksleds            
3. snowing
4. Pastel Colors Week3
5. untitled
6. cotton candy
7. Indi's sprinkles and confetti 
8. Ciasteczka Choinki  
9. Bright Lights

А про вдохновения я буду писать по понедельникам.

Пятничного и вам настроения!
Ваша Бруснова:)

елочка из имбирно-лимонного печенья / ginger lemon cookies Christmas tree

Привет! Как я уже писала, перед Рождеством я испекла много имбирных печенек-пряничков. Теста получилось много, хватило и на имбирно-лимонную елочку. Рецепт мне очень-очень нравится, так что тем, кто хочет продолжить праздники себе и близким, очень рекомендую попробовать:

Елочка из имбирно-лимонного печенья:

125 гр сливочного масла 
75 гр мелкого белого сахара или сахарной пудры
75 гр (1/2 стакана) меда (желательно светлого для светлого цвета)
375 гр муки
15 гр (2 чайных ложки) сухого молотого имбиря
7 гр (1 чайная ложка) соды
цедра 1 лимона (мелко натертая)  
формочки для печенья в форме звездочек 

Для украшения:

глазурь/белый шоколад
кондитерские бусины/бисер
сахарная пудра

Примечание: так как в тесте нет яиц и много сухих ингридиентов, то, чтоб сформировать и раскать тесто, мед должен быть жидким, а правильнее всего вместо 75 гр меда взять 35 грамм меда и 40 грамм патоки. Патока продается в специальных магазинах для кондитеров (можно найти в интернете), и в оригинале именно она используется в рецептах имбирного печенья.   

Сливочное масло комнатной температуры и сахар хорошо растереть, можно немного взбить миксером до воздушности. Влить туда мед (мед и патоку) и перемешать. Отдельно просеять муку, сделать в центре горки углубление, всыпать туда имбирь, лимонную цедру и соду. Аккуратно, но тщательно перемешать. Соединить муку и масляную смесь. Вымесить тесто и сформировать из него шар. Поначалу тесто будет крошиться, но нужно продолжать вымешивать пока оно не сформируется в цельный шар. Если тесто все же очень крошится и не формируется, добавьте немного лимонного сока - начните с 1/2 ч.л. Даже 1/2 ч.л. могут помочь сформироваться тесту - не переборщите, так как жидким тесто точно не должно быть! Уберитье тесто в холодильник на 10-15 мин. Тем временем, нагрейте духовку до 190С и подготовьте формочки для вырезания.   

На листе пекарской бумаги (с нее потом легче переносить вырезанные фигурки) раскатать тесто до толщины около 4 мм и вырезать из него для одной елочки по 3-4 печеньки-звездочки каждого размера. Перенести фигурки на противень, выложенный пекарской бумагой и отправить в разогретую духовку на 8-10 мин. Печенье выпекается очень быстро и легко подгорает, поэтому через каждые 4 минуты проверяйте его состояние, перемещайте противень и уменьшайте огонь, если необходимо. Печеньки должны подрумяниться, но не слишком потемнеть.

Далее выкладываем печеньки друг на друга, смазывая их между собой глазурью или растопленным белым шоколадом. Глазурь или айсинг можно приобрести готовый, а можно сделать. Для этого взбейте 1 яичный белок с 1 чайной ложкой лимонного сока до пенистого состояния. Затем добавьте 225 грамм сахарной пудры и взбейте до однородного, плотного и гладкого состояния. С помощью глазури или шоколада закрепите на каждом лучике каждой звездочки бусины. Сверху елочки закрепите звездочку самого маленького размера и притрусите сахарной пудрой. 

Ginger lemon cookies Christmas tree

125g softened butter 

75g granukated sugar

75g golden syrup or honey 

375g plain flour

15g ground ginger

7g (1 teaspoon) baking soda

zest of 1 lemon 

star cookie cutters

For decoration

royal icing /white chocolate
medium ar small size silver and white balls
icing sugar

Preheat oven to 190ºC (370ºF). Place the butter and sugar in the bowl and beat with a mixer for 8-10 minutes until light and creamy.  Sift a flour into another bowl, make a well in the middle and add the honey or golden syrup, ginger and baking soda and mix. Add flour mix to butter and beat until mixture just comes together to form a smooth dough. Wrap in plastic wrap and refrigerate for 10-15 minutes.

Roll out dough between 2 sheets of non-stick baking paper until 4mm thick. Use star cookie cutters to cut out shapes. For one tree cut out 3-4 stars in each star size.  Bake for 8-10 minutes or until light golden. Cool on trays.

When cookies are completely cooled place one of the largest stars on a plate. Pipe a small amount of royal icing or melted white chocolate in the middle of the bottom cookie and place second large cookie on top. Repeat with the rest cookie stars of all sizes (from large to small). Decorate each tip of each star with the ball placing it in a small bit of royal icing or melted chocolate. Sieve icing sugar over the tree. 

Royal icing

1 pasteurised egg white

1 teaspoon lemon juice

225g (1 1/2 cups) icing sugar, sifted

To make the royal icing, place the egg white and lemon juice and beat until frothy. Add the icing sugar and beat until mixture is combined and smooth. Use a piping bag with the corner snipped off to pipe the icing and decorate the tree.

Праздничного вам настроения!

Ваша Бруснова:)

пряное имбирное и лимонное печенье к Рождеству / Christmas ginger and lemon cookies

Привет! К Новому году я пекла елочку из имбирного печенья и хочу вам сказать, что печенье со временем не теряет свой аромат и становится все вкуснее. Мои друзья и близкие начали потихонечку откусывать от елочки и я решила испечь к рождеству новую, а заодно и печенюшек-пряничков. Так как печь я решила много - и себе и на подарки, то для разнообразия часть печенек я сделала с пряностями, а часть с лимонной цедрой.

В этот раз я попробовала другой рецепт теста (без яиц) и тоже осталась очень довольна результатом. По этому рецепту тесто при выпечке не поднимается и фигурки хорошо сохраняют форму, а печенье на выходе получается более хрустящим.

Рецепт № 1 (пряное имбирное печенье - 30-40 шт.): 

125 гр сливочного масла 
75 гр коричневого сахара
75 гр (1/2 стакана) меда (желательно темного для интенсивности цвета)
375 гр муки
15 гр (2 чайных ложки) сухого молотого имбиря
7 гр (1 чайная ложка) соды
пряности по вкусу, примерно: 3 шт. гвоздики, 1/3 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. корицы, можно кардамон    

Рецепт № 2 (имбирно-лимонное печенье - 30-40 шт.): 

125 гр сливочного масла 
75 гр мелкого белого сахара или сахарной пудры
75 гр (1/2 стакана) меда (желательно светлого для светлого цвета)
375 гр муки
15 гр (2 чайных ложки) сухого молотого имбиря
7 гр (1 чайная ложка) соды
цедра 1 лимона (мелко натертая)   

Примечание: так как в тесте нет яиц и много сухих ингридиентов, то, чтоб сформировать и раскать тесто, мед должен быть жидким, а правильнее всего вместо 75 гр меда взять 35 грамм меда и 40 грамм патоки. Патока продается в специальных магазинах для кондитеров (можно найти в интернете), и в оригинале именно она используется в рецептах имбирного печенья.   

Сливочное масло комнатной температуры и сахар хорошо растереть, можно немного взбить миксером до воздушности. Влить туда мед (мед и патоку) и перемешать. Отдельно просеять муку, сделать в центре горки углубление, всыпать туда имбирь, пряности или лимонную цедру, в зависимости от рецепта, и соду. Аккуратно, но тщятельно перемешать. Соединить муку и масляную смесь. Вымесить тесто и сформировать из него шар. Поначалу тесто будет крошиться, но нужно продолжать вымешивать пока оно не сформируется в цельный шар. Если тесто все же очень крошится и не формируется, добавьте немножко воды подслащенной медом или сок лимона - начните с 1/2 ч.л. Даже 1/2 ч.л. могут помочь сформироваться тесту - не переборщите с водой, так как жидким тесто точно не должно быть! Уберитье тесто в холодильник на 10-15 мин. Тем временем, нагрейте духовку до 190С, подготовьте формочки для вырезания и найдите 1 питьевую трубочку. Если осталось время - заварите себе чай:).  

На листе пекарской бумаги (с нее потом легче переносить вырезанные фигурки) раскатать тесто до толщины около 4 мм и вырезать из него желаемые фигурки. Трубочкой можно сделать дырочки в печенье, чтоб потом его можно было повесить. Перенести фигурки на противень, выложенный пекарской бумагой и отправить в разогретую духовку на 8-10 мин. Печенье выпекается очень быстро и легко подгорает, поэтому через каждые 4 минуты проверяйте его состояние, перемещайте противень и уменьшайте огонь, если необходимо. Печеньки должны подрумяниться, но не слишком потемнеть, особеннно лимонные светлые.
Пока выпекается первая партия - вырезаем вторую, и так далее. Процесс требует постоянного внимания, так что старайтесь не отвлекаться:)

Готовые печеньки можно украсить с помощью кондитерского карандаша, растопленного шоколада, белковой глазури или айсинга, посадить на него кондитерские бусины и фигурки - в общем, как подскажет вам фантазия и наличие кондитерских материалов. Я использовала почти все из вышеперечисленного:)

Светлого вам Рождества!
Ваша Бруснова:)